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來源(yuan)︰發布日期︰2020-02-20 18:10:55

 

  除了(liao)一些沿海地區(qu)外,處(chu)在內陸的(de)很多地區(qu)都無法吃到jiao)孿實de)大蝦,只能在超(chao)市(shi)選(xuan)擇凍蝦。雖然凍蝦與新鮮蝦相比味道多少有些不足(zu),但也能滿足(zu)人們的(de)食欲。既然如此,從(cong)健康飲(yin)食方面來說,如何讓凍蝦變得(de)更鮮美呢(ne)?

  冰凍蝦最好用鹽水煮

  如果購買冰凍蝦,最適合的(de)烹(peng)調(diao)方法是鹽水煮,注意一定要經過長時(shi)間(jian)的(de)烹(peng)飪,保證其(qi)中的(de)副溶血性弧菌(jun)被(bei)殺死kui)A磽猓 xian)在市(shi)場上(shang)有很多冰鮮蝦賣,事實上(shang)很多都是冰凍蝦的(de)解凍品。購買時(shi)一定要注意,如果冰凍蝦肉中的(de)蛋白zi)試誑掌幸yi)經氧化變黑就不要購買。

  冰凍蝦的(de)烹(peng)飪方法

  主料︰凍蝦

  配料︰姜蔥

  調(diao)料︰烹(peng)調(diao)油料酒

  蘸汁︰生抽(chou)醋香油姜末

  做法︰

  1、蔥切段,姜切片(pian)。

  2、燒一鍋開(kai)水,水開(kai)後(hou),倒一點(dian)兒料酒,放上(shang)蔥姜。

  3、加約30毫升烹(peng)調(diao)油。

  4、將不化凍的(de)蝦直接(jie)下鍋煮。

  5、至蝦熟撈出,配上(shang)蘸汁上(shang)桌(zhuo)即可。

  那麼,從(cong)超(chao)市(shi)買回來的(de)凍蝦只要緩開(kai)之後(hou)就可以直接(jie)下鍋煮或者是上(shang)鍋蒸了(liao)嗎?並不是這(zhe)樣,即便是凍蝦也需(xu)要做適當(dang)的(de)處(chu)理。我們都知道,蝦當(dang)中有一種(zhong)叫(jiao)做蝦線的(de)東西,這(zhe)是蝦當(dang)中最髒(zang)的(de)一部分,所以凍蝦也要去除蝦線才行哦!


( 責(ze)任編輯︰曹琳 )  打印(yin)
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